2012 Eiswein

Information:

Dieses rare Naturprodukt der Extraklasse entsteht aus am Stock gefrorenen Pinot Noir Trauben. Damit es zu einer Konzentration der Extraktstoffe kommt muss das Traubengut hartgefroren und zum Zeitpunkt der Lese bei unter -7 °C liegen. Die hohe natürliche Restsüsse, gepaart mit feiner frischer Säure, verleiht diesem Zürcher Eiswein seinen unverwechselbaren Charakter

Traubensorte:

Pinot Noir

Angaben:

2012, 10%vol., 37.5 cl

Degustationsnotiz:

Helles Bernstein. Offenes, fruchtiges Bouquet von Quitten und Aprikose. Am Gaumen eine schmelzende Süsse mit feiner Säure, ergänzt durch Noten von reifen Beeren und Blütenhonig

Passt zu:

Foie Gras, Früchtedesserts wie Tarte Tatin oder süssem Gebäck

Service:

gekühlt bei 7–9 Grad servieren

Herstellung:

Lagerfähigkeit 10 bis 20 Jahre